购物车    |   

登录    |      注册

在线留言    |   

Copyright 2013  NABIONATTO | All Rights Reserved    By 300.cn     

版权所有:北京纳百恩食品有限公司    京ICP备10027553号-1

>
>
水果蔬菜的摄入量也是有研究的?没错,是有的

水果蔬菜的摄入量也是有研究的?没错,是有的

作者:
林山月
来源:
生物探索
2021/03/12 12:07
浏览量
评论:
【摘要】:
哈佛医学院的研究人员在美国心脏协会旗下《Circulation》发布了一篇题为“Fruit and Vegetable Intake and Mortality Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies”的研究报告,提出每天摄入3份蔬菜
水果和蔬菜是人们生活中必不可少的食物,能够补充人体所缺的维生素和矿物质。在全世界范围内,果蔬摄入不足是导致疾病和死亡的重要原因,然而关于每天应该摄入多少果蔬却众说纷纭。世界卫生组织建议每天食用5份(一份80克)水果和蔬菜,而丹麦和澳大利亚则认为每天宜食用6份和8.5份。
 

近日,哈佛医学院的研究人员在美国心脏协会旗下《Circulation》发布了一篇题为“Fruit and Vegetable Intake and Mortality Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies”的研究报告,提出每天摄入3份蔬菜、2份水果,可能是人们保持健康、延长寿命的最佳选择

这项研究是基于护士健康研究(Nurses’ Health Study)和医疗专业人员随访研究(Health Professionals Follow-up Study)两大队列研究的数据,在排除心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病患者后,共涉及66719名女性以及42016名男性。

 

这些参与者在基线时报告了自己的饮食习惯及摄入量,随后每隔2-4年填写一次半定量食物频率问卷(SQFFQ),报告他们在过去一年中的水果和蔬菜摄入量。在时长约30年的随访期内,NHS队列有18793例死亡,HPFS有15105例死亡。

 

对随访数据进行分析后,研究人员发现,每天摄入大约5份水果和蔬菜与最低的总死亡率相关,高于该水平的摄入与进一步降低风险无关

为了进一步评估水果和蔬菜摄入量对相关疾病死亡风险的影响,研究人员还在MedlineEmbase中搜索了截止2018年9月的相关文献,经过筛选后最终汇总了26项研究有关蔬果摄入量与死亡关联的文献,共涉及29个国家的190多万参与者。

 

研究人员结合这些数据与NHS和HPFS队列研究中的数据进行剂量反应荟萃分析。分析结果与单独对NHS和HPFS队列进行分析的数据结果一致,提示每天摄入大约5份果蔬,即2份水果和3份蔬菜,参与者的死亡风险最低。

 

具体而言,每天摄入2份水果和3份蔬菜与总体死亡风险降低约13%有关,与心血管疾病死亡风险降低12%、癌症死亡风险降低10%有关,并且可将呼吸系统疾病死亡风险降低35%。并且遵循这一饮食模式的参与者患心血管疾病、癌症、呼吸系统疾病的风险最低

 

当然,并不是所有的蔬菜和水果都在这份“食谱”当中。研究人员发现,能够有效影响疾病死亡风险的蔬菜仅包括菠菜、生菜和羽衣甘蓝等在内的绿叶蔬菜以及浆果、柑橘类水果、胡萝卜等富含β-胡萝卜素和维生素C的蔬果,而诸如豌豆、玉米和土豆这类高淀粉类蔬菜果汁这类水果产品,摄入量与死亡风险降低无关

 

该报告的主要作者、哈佛医学院的流行病学家、营养学家Dong D. Wang博士说:“从预防主要慢性病的角度来看,这项研究提到的蔬果摄入量可能是最有益的,对普通公众来说相对可以更容易实现。”

 

当然,这项研究属于观察性研究,并没有指出食用水果和蔬菜能够影响死亡风险的背后机制。另外,这份指南对于亚洲人群的适用性也仍需进一步探索。