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什么是纳豆和纳豆激酶



什么是纳豆?  纳豆是日本的传统食品,是选用优质黄豆经纳豆菌生物发酵而成。精选小粒黄豆→清洗→蒸煮→沥干→降温至70度→无菌接种(纳豆菌)→35-52摄氏度培养24-36小时→分装→冷冻保存→纳豆。纳豆的外表带有一层白霜,用筷子搅拌时,会拉出粘丝,拉丝越多越好。纳豆常配入海鲜酱油、芥末等调味料直接食用,也可烹制各类菜肴。纳豆需要冷藏保鲜,保质期一般在7~10天。近几十年来,随着纳豆的有益健康的功能