糖，不同的糖，对心血管健康的影响是不一样的

郭博士 北京纳百恩

2019年12月1日，Mayo Clinic Proceedings发表论文，说不同的糖，对心血管健康的影响是不一样的：

 

total sugars，总糖，就是所有的单糖、双糖的总和。

Sucrose，蔗糖

Froctose，果糖

added sugars，添加糖，就是所有加工食物饮料中添加的单糖和双糖的总和，不包括水果和果汁中天然存在的糖。

 

624128人中，有11856例新发心血管疾病，12224例因心血管疾病死亡。研究结论是：

总糖和果糖，吃多了，发生心血管疾病而死亡的比例也高很多；

总糖多于133g，或果糖多于58g，或添加糖多于65g时，心血管疾病死亡风险增加

蔗糖，在不超过75g时，则不会，反而呈现负的关系，也就是说，蔗糖吃多一点，心血管疾病死亡风险反而会低一点。

 

这个结论很有意思。也与我们以前说的一样，果糖等糖，对健康可能更加不利。蔗糖则是相对最有利于健康的糖。当然，即使蔗糖，还是要限量的。

吃水果，真的会更加健康吗？

水果，含有果糖，还含有少量的膳食纤维，以及一些水果含有花青素、原花青素、黄酮类等不同的天然化学成分，也叫做天然产物，是植物的次生代谢产物。这些成分，可能会为健康带来有益的效应，当然也有一些会带来健康风险。

对水果，如果只是看糖和膳食纤维，一般来说几乎都是不利的。水果的膳食纤维，尤其是可溶性膳食纤维，含量是比较低的，而且水果的膳食纤维的质量也是比较差的。所谓差，是指对健康的作用。

膳食纤维，来源非常重要。水果的膳食纤维对健康的积极作用，不足以抵消其所含糖分给健康带来的消极作用。因此，为了追求膳食纤维而吃水果，可能往往是得不偿失的。