科学增加营养 才能有效提升免疫力

连日来，随着新型冠状病毒肺炎疫情蔓延，在当下没有特效药和疫苗的情况下，人们积极提升免疫力成为抵御病毒侵袭的有力武器。尤其是对于老年人来说，增强免疫力显得尤为重要。

北京大学第一医院临床营养科副主任营养师窦攀在接受《中国消费者报》记者采访时表示，在新冠肺炎患者中，老年人危重症率、病死率最高，因为老年人大多患有多种疾病，全身脏器功能减退，再加上很多老年人平时因为咀嚼和吞咽功能下降导致进食不足，在感染病毒之前就容易出现免疫功能下降，使老年人虚弱、乏力，与青壮年相比，更经受不起病毒感染的打击。

窦攀提醒老年人，一定要通过合理的营养补充，适当提高营养储备，尤其是增加肌肉含量，这样才能真正提高免疫力。

《中国消费者报》记者通过市场调查了解到，自新冠肺炎疫情发生以来，蛋白粉、补钙剂、维生素A、维生素C、维生素E等营养素销售量增长5倍以上，深海鱼油、蜂王浆等保健食品销售量也大幅增长。

在位于北京西城的百济堂药店，一位店员告诉记者："除了口罩和酒精已经脱销，营养素补充剂销售情况最好，其中蛋白粉销售量最大。"

"保健食品分为营养素补充剂和功能保健食品两大类。"据店内工作人员介绍，平时营养素补充剂销售量约占70%，功能保健食品约占30%。在功能保健食品中，增强免疫力、改善睡眠、减肥、通便功能的保健食品销售情况较好。

据中国老年保健协会保健与长寿专业委员会副主任委员周红介绍，目前，经过国家科学评价和注册批准的增强免疫力功能保健食品共有3000多个，在所有功能保健食品中名列第一位,只有极少数产品在市场上销售。同时，标称增强免疫力功能的保健食品中，配方含有中药的产品约占2/3。

记者注意到，国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案(试行第五版)》提出，可使用肠道微生态调节剂，维持肠道微生态平衡，预防继发细菌感染。

连日来，有关部门发布的多个版本防控新冠肺炎的建议中，涉及保健食品。比如，中华医学会肠外肠内营养学分会发布的《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》提出，新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

口服营养补充剂可更快补充营养

"人类在与致病因素病毒、细菌的斗争过程中，人体免疫力发挥着至关重要的作用。"北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系主任、国家食物与营养咨询委员会委员、中国营养学会副理事长马冠生在接受《中国消费者报》记者采访时表示，人体免疫力的高低受多种因素影响，营养素是维持人体正常免疫功能和健康的物质基础。营养不良会导致机体免疫系统功能受损，对病原体的抵抗力下降，从而增加感染发生和发展的风险。

周红表示，免疫力是人体自身的防御机制，是人体识别和消灭外来侵入的细菌、病毒等异物，处理衰老、损伤、死亡、变性的自身细胞以及识别和处理体内突变细胞和病毒感染细胞的能力。造成人体免疫力低下的主要原因，包括空气污染、食物污染、水污染、疲惫、生活没规律、生存压力大、心理失衡、营养失衡、乱用药品等多种因素。

蛋白质是机体免疫功能的物质基础，如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部免疫力下降，排除病原菌的能力减弱，易造成病原菌繁殖和扩散，降低抗感染能力。

维生素A不足或缺乏，可引起呼吸、消化、泌尿、生殖上皮细胞角化变性，容易受细菌侵入，增加机体对呼吸道、肠道感染性疾病的易感性。

缺铁会导致贫血，降低抗感染能力，婴幼儿、孕妇及乳母更易发生。

锌对人体正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用，适量摄入锌可增强儿童、老年人及一些特殊病人的免疫功能，对胃肠道、呼吸道感染性疾病及寄生虫病的预防和治疗有重要作用。

窦攀表示，由于老年人行动不便，有时难以制作营养全面的食物，同时老年人咀嚼和吞咽功能下降，食欲下降，很难达到每日热量和营养的需求。通过口服营养补充剂，老年人可以比较便捷、安全地进行营养补充。"老年人可选择口服全营养补充剂、复合维生素和矿物质补充剂、优质蛋白质补充剂。"窦攀表示，这3种营养补充剂每种都有很多品牌和规格，可以分别选择一种，搭配使用。她建议老年人应到正规的医疗机构购买营养素补充剂，并在医生和注册营养师指导下服用。

老年人服用保健食品应对症

中医科学院西苑医院主任医师、原国家食品药品监督管理局保健食品评审委员会委员葛文津在接受《中国消费者报》记者采访时指出，选择保健食品，必须符合老年人自身的实际需求。老年人可以选择以虾青素、番茄红素、红曲素、叶黄素、三七粉等为主要成分的功能保健食品。

中国疾控中心营养与健康研究所研究员付萍在接受《中国消费者报》记者采访时表示，不建议患有糖尿病、高血压、高血脂症的患者服用辅助降血糖、辅助降血压、辅助降血脂功能保健食品，这些患者应到医院接受正规治疗，服用这些保健食品容易对正常治疗形成干扰，甚至危害身体健康。

维生素C是人体免疫系统必需的维生素，可以从多方面增强机体对抗感染的能力，抑制新病毒的合成，具有抗病毒的作用。窦攀分析认为，在动物实验中，大剂量补充维生素C对于免疫功能有一定的改善。但除非有明确的维生素C缺乏，否则不宜长期大剂量补充维生素C，容易造成摄入过量和尿酸代谢异常，建议选择复合维生素和矿物质补充剂，更有效，也更安全。

现在网上有传言，多吃大蒜能预防新冠肺炎。窦攀表示，大蒜素在动物实验中的确有抑制病毒繁殖的作用，但是想要让人类达到动物身上的大蒜素浓度，需要一天中食用非常多的大蒜，这很难实现。尤其是对于胃肠道功能减弱的老年人来说，极易引起腹部不适。

保健食品消费要科学理性

2020年1月1日，市场监管总局发布的《保健食品标注警示用语指南》正式实施。

该《指南》规定，保健食品标签设置警示用语区及警示用语。警示用语区位于最小销售包装包装物(容器)的主要展示版面，所占面积不应小于其所在面的20%。警示用语区内文字与警示用语区背景有明显色差。警示用语使用黑体字印刷，包括"保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病"等内容。

周红认为，保健食品标签标注警示语有利于遏制不法分子虚假夸大保健食品功效，肆意宣传疾病治疗功能，维护消费者的知情权。

按照《指南》要求，今年1月1日前生产的保健食品使用原包装仍然可以售卖至保质期结束，保健食品市场将在未来一段时间内，存在新旧标签产品共存的现象。记者在采访中也发现，目前市场上销售的部分保健食品尚未标注"保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病"字样。

中国保健协会在其发布的《关于防控新型冠状病毒肺炎的保健建议》中明确提出，提倡科学服用保健食品。如需服用，要认准国家批准的保健食品，并按照产品说明书使用，注意适宜人群和不适宜人群、服用量的标示。

 

周红表示，在当前迎战新冠肺炎疫情之际，消费者为增强免疫力购买保健食品，一定要科学理性消费，选择适合自身体质的产品，不可盲目跟风。(记者 孙燕明)