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膳食纤维，调节肠道菌群
发布时间：
2020-02-21 17:54
来源：
膳食纤维，调节肠道菌群
一、一个有趣的研究
2月11日发表在Microbiome的一篇科学研究论文。
用小鼠做实验，观察脂肪对肠道菌群的影响。成年小鼠，年轻鼠为17周龄，老年鼠为60周龄。
实验流程如图1，先进食一种食物(图2，Chow Diet：LabDiet 5001)，一段时间之后，换成低膳食纤维的低脂肪精制食物(图3，rLFD)，再过一段时间换成低膳食纤维的高脂肪精制食物rHFD（图4，rHFD）或继续rLFD。
Chow Diet：脂肪13.4%（含脂肪12%的rLFD就是参照这个数值设计的），蛋白质28%，碳水化合物57.9%，膳食纤维15%（总膳食纤维15～25%：15～20%的非可溶性膳食纤维，2～5%的可溶性膳食纤维）
注：Sucrose蔗糖， Protein蛋白质， Starch淀粉， Fiber纤维， Fat脂肪
低脂肪/低膳食纤维的精制食物rLFD：脂肪12%，21%蛋白质，67%碳水化合物，膳食纤维5%（非可溶性，为纤维素）
注：Corn Oil玉米油， Cellulose纤维素（非可溶性纤维）， Minerals & Vitamins矿物质与维生素
高脂肪/低膳食纤维的精制食物rHFD：脂肪45%，20%蛋白质，35%碳水化合物，膳食纤维5%（非可溶性，为纤维素）
注：Soybean Oil大豆油， Lard猪油
进组之前的小鼠，饲喂Chow Diet，进组时，所有鼠饲喂rLFD一个星期，以适应精制食物。然后随机分组，或继续饲喂rLFD，或换饲喂rHFD，饲喂4个星期。每周称体重，并收集粪粒以分析菌群变化。
rLFD组：年轻成年雌鼠12只，年轻成年雄鼠12只，老年雌鼠10只，老年雄鼠11只。
rHFD组：年轻成年雌鼠12只，年轻成年雄鼠12只，老年雌鼠11只，老年雄鼠12只。
结 果
第一，看体重变化
图5 年轻的成年雌鼠（C）和老年雌鼠（D）
老龄鼠，吃rHFD的比吃rLFD的，体重增加更多。比较后认为，与双歧杆菌有关。
图C，下面的横坐标，从左到右，依次为：吃Chow Diet，吃过渡期食物（即吃一个星期的rLFD），吃rLFD或rHFD一个星期（1 wk），吃rLFD或rHFD两个星期（2 wk），吃rLFD或rHFD三个星期（3 wk），吃rLFD或rHFD四个星期（4 wk）
图D，同图C。
图6 年轻的成年雄鼠（E）和老年雄鼠（F）
图E，下面的横坐标，从左到右，依次为：吃Chow Diet，吃过渡期食物（即吃一个星期的rLFD），吃rLFD或rHFD一个星期（1 wk），吃rLFD或rHFD两个星期（2 wk），吃rLFD或rHFD三个星期（3 wk），吃rLFD或rHFD四个星期（4 wk）
图F，同图E。
第二，看肠道菌群变化
图7 雌鼠：年轻（Young）与年老（Aged）
每一个颜色代表一种菌，色条的程度代表该菌的丰度
图8 雄鼠：年轻（Young）与年老（Aged）
每一个颜色代表一种菌，色条的程度代表该菌的丰度
二、影响肠道菌群变化的是膳食纤维，而不是脂肪
从Chow Diet换成rLFD，脂肪基本没有变化，但膳食纤维变化比较大。
然后，一个星期的rLFD饮食，肠道菌群就发生了极大的变化，原来的优势菌，变得几乎完全不同了。主要是不同的菌的数量或者说占的比例完全不同了。
然而，不论rLFD吃了5个星期，还是rLFD吃了1个星期、接着rHFD吃了4个星期，肠道菌群的谱系变化就不大了。
也就是说，高脂肪与低脂肪比较，高脂肪并没有进一步增加肠道菌群谱系和丰度的明显变化。
而从Chow Diet到rLFD的变换，其中核心在于膳食纤维的变化，肠道菌群的变化非常大，不同菌的丰度完全不同了。
这个研究，说明了膳食纤维对肠道菌群的影响是非常大的。
但是，从实验的设计来看，如果增加一组高脂肪高膳食纤维的，才好。生物科学，需要实证，推论往往靠不住。
