卫健委：食品营养强化剂 6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围
发布时间：
2020-08-20 09:16
8月14日，食品安全标准与监测评估司根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对蛋白质谷氨酰胺酶（食品工业用酶制剂新品种）、dl-酒石酸（酸度调节剂）、蔗糖脂肪酸酯（乳化剂）、硫酸锰（食品营养强化剂）、6S-5-甲基四氢叶酸钙（营养强化剂新品种）等5种食品添加剂新品种以及微纤化纤维素纸浆等16种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。
卫健委：食品营养强化剂 6S-5-甲基四氢叶酸钙扩大使用范围
8月14日，食品安全标准与监测评估司根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对蛋白质谷氨酰胺酶（食品工业用酶制剂新品种）、dl-酒石酸（酸度调节剂）、蔗糖脂肪酸酯（乳化剂）、硫酸锰（食品营养强化剂）、6S-5-甲基四氢叶酸钙（营养强化剂新品种）等5种食品添加剂新品种以及微纤化纤维素纸浆等16种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。
其中，最受行业关注的是作为叶酸的化合物来源，6S-5-甲基四氢叶酸钙，在原使用范围调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）和固体饮料的基础上，进一步扩大使用范围至调制乳、调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、果蔬汁（肉）饮料和特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外）。
庶正康讯认为， 6S-5-甲基四氢叶酸钙未来或将有机会纳入营养素补充剂叶酸的化合物来源中。 附：五种添加剂新品种解读一）蛋白质谷氨酰胺酶
1.背景资料。解朊金黄杆菌（Chryseobacterium proteolyticum）来源的蛋白质谷氨酰胺酶申请作为食品工业用酶制剂新品种。美国食品药品管理局、加拿大卫生部、澳大利亚和新西兰食品标准局等允许其作为食品工业用酶制剂使用。 2.工艺必要性。该物质作为食品工业用酶制剂，提高食品中蛋白质的溶解性和乳化性。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂》（GB 1886.174）。二）dl-酒石酸
1.背景资料。dl-酒石酸作为酸度调节剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于腌渍的蔬菜（食品类别04.02.02.03）和粉丝、粉条（食品类别06.05.02.01）。美国食品药品管理局、日本厚生劳动省允许其作为酸度调节剂用于各类食品。 2.工艺必要性。该物质作为酸度调节剂用于腌渍的蔬菜（食品类别04.02.02.03）和粉丝、粉条（食品类别06.05.02.01），增强食品中防腐剂的抑菌功效。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 dl-酒石酸》（GB 1886.42）。三）蔗糖脂肪酸酯
1.背景资料。蔗糖脂肪酸酯作为乳化剂已列入《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），允许用于调制乳、稀奶油及其类似品等食品类别，本次申请扩大使用范围用于风味发酵乳（食品类别01.02.02）。欧盟委员会、日本厚生劳动省允许其作为乳化剂用于风味发酵乳。根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量为30 mg/kg bw。 2.工艺必要性。该物质作为乳化剂用于风味发酵乳（食品类别01.02.02），维持产品的粘度和稳定性。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 蔗糖脂肪酸酯》（GB 1886.27）。四）硫酸锰
1.背景资料。硫酸锰作为食品营养强化剂已列入《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），本次申请扩大使用范围作为食品工业用加工助剂，用于食品用菌种、乳制品、肉制品等的发酵工艺。澳大利亚和新西兰食品标准局允许其作为食品工业用加工助剂，用作微生物营养物质。 2.工艺必要性。该物质作为食品工业用加工助剂用于发酵工艺，促进发酵制品中乳酸菌的生长。其质量规格执行《食品安全国家标准 食品添加剂 硫酸锰》（GB 29208）。（五）6S-5-甲基四氢叶酸钙
1.背景资料。原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告批准食品营养强化剂新品种6S-5-甲基四氢叶酸钙作为叶酸的化合物来源，用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉除外）和固体饮料。本次申请扩大使用范围至调制乳、调制乳粉（仅限儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）、即食谷物，包括辗轧燕麦（片）、果蔬汁（肉）饮料和特殊医学用途配方食品（13.01中涉及品种除外），用量与《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）和《食品安全国家标准 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922）中关于叶酸的规定一致。 2.工艺必要性。该物质作为食品营养强化剂，增加食品中叶酸含量。其质量规格执行原国家卫生和计划生育委员会2017年第13号公告的相关内容。